专题：第十三届中国白酒T9峰会

　　由中国酒业协会足下的第十三届中国白酒T9峰会于4月12日在山西太原举行。茅台集团党委秘书、董事长丁雄军在发言中示意，白酒行业发展要措置“谁来喝”的问题。

　　他合计中枢是忽地者的耕作。一要提升饮酒文化的认可感。鼎力施展中国酒文化，连合中国传统气节、首要节日开展酒文化活动，普及中华饮酒传统和酒礼，宗旨“中国节就喝中国酒”“喝酒便是喝文化”的社会氛围。同期，鼎力宗旨以酒为题材，推出更多的诗歌、音乐、影视等文化作品，潜移暗化编削面前社会对饮酒的贯通，竖立正确的饮酒形象。前几天，中国酒业协会聘请我担任文化使命委员会确当值理事长，宗旨酒文化，和行业协会、各昆仲酒企沿路，作念好酒文化这篇大著述，是咱们的共同背负。二要提升白酒科技的贯通度。执续商议探明中国白酒色、香、味、格的造成机理，构建产区、工法、基酒各样性、感官特征与典型格调、饮用舒铁心“五维”品性抒发体系，向忽地者科学抒发好中国白酒“好意思的感官”“好意思的感受”和“好意思的感知”。三要提升忽地群体的耕作力。转换推出年青化的居品，耕作年青忽地者的白酒味蕾。举例，茅台倾力推出的茅台冰淇淋、酱香拿铁、酒心巧克力和莫吉托鸡尾酒，让雄丁壮青忽地者从第一口茅台体验，到迟缓爱上茅台滋味。从“东说念主”破题，题眼是引颈酒文化的新认可。漠视行业协会和T9成员要率领扫数行业，鼎力宗旨饮酒传统，以文化、科技和转换推论耕作白酒忽地者。

　　以下是茅台集团党委秘书、董事长丁雄军的发言全文：

　　以“好意思学”推论鼓吹中国白酒可执续发展

　　丁雄军

　　环球好。十分满足来到娟秀的山西晋祠，插足第十三届中国白酒T9峰会，和环球共叙心理、共话发展。最初，要尽头感谢中国酒业协会和汾酒的尽心组织和成全安排。今天我发言的题目是《以“好意思学”推论鼓吹中国白酒可执续发展》。

　　近些年来，好意思酒好意思学如故成为行业共同的价值治服，为什么咱们一直强调“好意思”，因为咱们长久对中国的酒文化和酒行业充满信心。中中端淑生生持续，中国白酒算作蹙迫的物资载体和文化记号，是端淑延续的历史见证，如故长远融入中华英才基因，成为咱们生计中不能或缺的蹙迫组成，恰是这些“不变”的属性，铸牢了行业的信心之本。但同期咱们也看到，中国白酒发展濒临着一些问题，这些年白酒产能、产量连连下落，末端全体动销放缓，产业忽地信心不及。这些问题，有东说念主合计是行业周期性调遣带来的问题，但我合计这并非周期性问题，而是期间性问题。

　　在畴昔，白酒行业的周期性法例时常和国度产业投资法例密切联系，比如房地产等的产业投资，是投资起初型经济带来的白酒行业周期性调遣。而面前，国度经济正处于转型期间，经济增长正在从投资型起初升沉为转换型起初，扫数期间发生了长远变化，关于白酒行业，忽地者也越来越珍视居品的功能、健康、精神价值“三重属性”，愈加追求居品的性价比，从而体现出忽地“升级”和“左迁”并存的特色。期间的变化带来新的挑战，但也滋长着新的机遇，因此，这个期间关于中国白酒行业而言是一个新期间，咱们也称之为“好意思期间”。

　　如何加速适当和引颈这个“好意思期间”，已毕中国白酒行业的可执续发展，我合计破题的钥匙便是“好意思学”。在2022年和2023年的峰会上，我永别以《中国白酒可执续发展的“七度”好意思学》《好意思酒好意思学：从理念到体系》为题，和环球共享了对中国白酒可执续发展的好意思学想考。而接下来，更需要的是如何通过“好意思学推论”，来作念好好意思期间的酒著述。具体而言，可从三个维度来破题。

　　第一个维度：从“东说念主”破题，措置“谁来喝”。中枢是忽地者的耕作。一要提升饮酒文化的认可感。鼎力施展中国酒文化，连合中国传统气节、首要节日开展酒文化活动，普及中华饮酒传统和酒礼，宗旨“中国节就喝中国酒”“喝酒便是喝文化”的社会氛围。同期，鼎力宗旨以酒为题材，推出更多的诗歌、音乐、影视等文化作品，潜移暗化编削面前社会对饮酒的贯通，竖立正确的饮酒形象。前几天，中国酒业协会聘请我担任文化使命委员会确当值理事长，宗旨酒文化，和行业协会、各昆仲酒企沿路，作念好酒文化这篇大著述，是咱们的共同背负。二要提升白酒科技的贯通度。执续商议探明中国白酒色、香、味、格的造成机理，构建产区、工法、基酒各样性、感官特征与典型格调、饮用舒铁心“五维”品性抒发体系，向忽地者科学抒发好中国白酒“好意思的感官”“好意思的感受”和“好意思的感知”。三要提升忽地群体的耕作力。转换推出年青化的居品，耕作年青忽地者的白酒味蕾。举例，茅台倾力推出的茅台冰淇淋、酱香拿铁、酒心巧克力和莫吉托鸡尾酒，让雄丁壮青忽地者从第一口茅台体验，到迟缓爱上茅台滋味。从“东说念主”破题，题眼是引颈酒文化的新认可。漠视行业协会和T9成员要率领扫数行业，鼎力宗旨饮酒传统，以文化、科技和转换推论耕作白酒忽地者。

　　第二个维度：从“空间”破题，措置“在那处喝”。中枢是忽地场景的打造。要围绕线上和线下，打造多元化的品饮场景。线下场景：一要围绕酒礼和酒文化传承，打造体验馆、文化馆、品藏馆等多类型的品饮场景，营造各样化的饮酒氛围和品酒场景，转换“侍酒师”等品饮服务，让忽地者千里浸式体验品饮之好意思。二要针对喝酒东说念主群组成，打造不同的饮酒场景。举例，一东说念主独酌、家东说念主辘集、一又友再见等场景，要深入挖掘个性化特征，打造罕见的品饮场景。三要针对生计不同期刻，打造契合的饮酒场景。举例，自古逢“东说念主生八喜”之时，东说念主们皆要喝酒。但对“每一喜”，要转换罕见的场景匹配，让喝酒更应景、更畅意，这需要行业共同商议并尽力完善。线上场景：要诓骗当代数字本事，搭建数实交融空间，让忽地者在数字寰球中体验酿酒经过，学习品饮学问，感受饮酒乐趣。举例，茅台尝试推出的“巽风”数字寰球，巽友就不错在数字空间酿造茅台酒，感受酿造乐趣和文化魔力。从“空间”破题，题眼是创造酒忽地的新体验。漠视行业协会和T9成员要率领扫数行业，打造多元化的品饮场景，让品饮更具体验感和生计度。

　　第三个维度：从“时候”破题，措置“什么时候不错喝”。中枢是培养忽地习气和生计样式。中国白酒是岁月淬真金不怕火的结晶，坐蓐酿造看重顺天适时，品饮其实也充满了时候学问。一是引颈“日夜变化”中的饮酒新风俗。从古于今，我国有些场地早中晚皆有喝酒习气。早上“喝早酒”，以增强食欲、驱寒；中午喝酒以扫视热身，助力干活；晚上喝酒以助眠休息。日夜变化与生计工作相依为命，咱们要引颈忽地者正确看待喝酒习气，宗旨适量、健康饮酒提升生计品性和使命效果。二是引颈“四季变化”中的饮酒新风俗。中国素有“好意思酒配好菜”之说，好意思酒与好意思食自古相映生辉。好意思食看重因物候变化而食不同，喝酒其实也蕴含了当然节拍的学问。春季要喝元日（正月月吉）屠苏酒、社日（二月初二）社酒、上巳（sì）（农历三月的第一个巳日）褉酒；夏令要喝端午菖蒲酒；秋季要喝中秋团圆酒、重阳菊花酒；冬季要喝腊八酒、除夜年酒等。一年四季、四时八节，咱们要充分挖掘当然时节中的好意思酒因子，宗旨四时八节饮酒的新风俗。三是引颈“东说念主生变化”中的饮酒新风俗。东说念主成年后，要资历后生、中年、老年三个阶段，在每个阶段，咱们演出不同的变装，承担不同的背负，喝酒的寓意也不尽调换。后生壮志时，要喝酒甚而英姿飒爽、襟怀天地，激勉后生热情，开转换功绩。中年搪塞生计时，逢东说念主生风光，要把酒言欢；遇生计苦恼，要借酒浇愁。老年崇拜时，要喝酒养生、感悟生计、享受时光。不管是早中晚的一日时光，春夏秋冬的四季轮转，如故后生、中年、老年的东说念主生岁月，咱们皆要对酒当歌，感受时候里的好意思好。从“时候”破题，题眼是引颈酒品饮的新风俗。漠视行业协会和T9成员要率领扫数行业，挖掘“时候”里的饮酒学问，普及饮酒“时候”里的内涵，引颈新期间饮酒新风俗。

　　一言以蔽之，适当和引颈中国白酒的“好意思期间”，咱们要从传承中引颈酒文化的新认可，从场景中创造酒忽地的新体验，从生计中引颈酒品饮的新风俗，让越来越多的东说念主贯通和认可中国白酒，体验和爱上中国白酒，持续扩大新忽地东说念主群，鼓吹中国白酒行业的可执续健康发展。

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背负剪辑：梁斌 SF055